1本菜譜的營養成分

• 熱量119.36千卡
• 蛋白質3.33克
• 脂肪5.65克
• 碳水化合物15.26克
• 膳食纖維1.77克
• 胡蘿卜素287微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸0.69毫克
• 鈣78.59毫克
• 磷75.18毫克
• 鉀336.11毫克
• 鈉965.68毫克
• 鎂49.88毫克
• 鐵1.82毫克
• 鋅0.6毫克
• 硒1.24微克
• 銅0.17毫克
• 錳0.56毫克

2制作方法

3制作提示

黃瓜生吃最好，入菜則盡量帶皮食用，烹調時間不宜過長，溫度不宜太高，以免維生素C破壞太多。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。