1本菜譜的營養成分

• 熱量143.22千卡
• 蛋白質11.47克
• 脂肪1.06克
• 碳水化合物28.95克
• 膳食纖維7克
• 膽固醇27.75毫克
• 胡蘿卜素300微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸2.59毫克
• 鈣485.39毫克
• 磷324.86毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂244.58毫克
• 鐵12.18毫克
• 鋅3.37毫克
• 硒28.19微克
• 銅0.71毫克
• 錳1.85毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

佐餐。

5營養解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。

6食物相克

芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。