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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將胡椒粉碾碎，同辣椒、陳皮、砂仁、蓽茇、小茴香、45克蔥（切段）、15克姜（切片）、蒜（切片）用鹽和勻待用。
鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，瀝干水，將調拌好的藥物和調料慢慢裝入魚腹內。
燒熱鍋，放入花生油，七成熱時，將鯽魚下油中煎制，待魚色黃至熟，即可撈出瀝油。
另起熱鍋，加熟油少許，煸姜（切末）、蔥（切末），注入清湯，調好味后，將已煎熟的鯽魚下湯內略煮，待湯沸后即可以食。
鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，瀝干水，將調拌好的藥物和調料慢慢裝入魚腹內。
燒熱鍋，放入花生油，七成熱時，將鯽魚下油中煎制，待魚色黃至熟，即可撈出瀝油。
另起熱鍋，加熟油少許，煸姜（切末）、蔥（切末），注入清湯，調好味后，將已煎熟的鯽魚下湯內略煮，待湯沸后即可以食。
3制作提示
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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