1本菜譜的營養成分

• 熱量114.26千卡
• 蛋白質8克
• 脂肪6.69克
• 碳水化合物7.04克
• 膳食纖維3.6克
• 胡蘿卜素40微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸4.61毫克
• 鈣30.33毫克
• 磷168.28毫克
• 鉀472.64毫克
• 鈉1毫克
• 鎂32.37毫克
• 鐵2.27毫克
• 鋅1.48毫克
• 硒1.55微克
• 銅0.64毫克
• 錳0.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。