1本菜譜的營養成分

• 熱量554.93千卡
• 蛋白質66.85克
• 脂肪31.12克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物3.34克
• 葉酸57.05微克
• 膳食纖維0.6克
• 膽固醇202.95毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素8.1微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸10.08毫克
• 鈣68.32毫克
• 磷581.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂99.33毫克
• 鐵5.32毫克
• 鋅2.01毫克
• 硒44.19微克
• 銅0.09毫克
• 錳0.45毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

食魚飲湯。

5營養解析

草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果經常吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的，而且竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等，能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。金華火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質；火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收。火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

6食物相克

竹筍：竹筍忌與羊肝同食。