玫瑰香干

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜骨質(zhì)疏松調(diào)理青少年食譜

主料：香干

輔料：

調(diào)料：紅曲鹵汁八角桂皮鹽味精植物油白砂糖淀粉香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)81.2克
脂肪119.2克
碳水化合物40.6克
膳食纖維6.15克
胡蘿卜素202微克
硫胺素0.21毫克
核黃素0.16毫克
尼克酸0.06毫克
鈣1毫克
磷1毫克
鉀509.78毫克
鈉7毫克
鎂446.75毫克
鐵31.3毫克
鋅8.66毫克
硒16.1微克
銅2.24毫克
錳6.65毫克

2制作方法

香干(五香茶干)改刀成三角塊(也可不改刀)。
炒鍋洗凈，加生油燒至五成熱，放入香干，炸至稍硬(不宜炸得太老，以免香味走失，撈出瀝油。
炒鍋倒去炸油，放入老鹵，紅曲米汁，鹽，白糖，茴香，桂皮燒煮，再下炸好的香干，待香干呈玫瑰色，香味透入，回軟時(shí)下味精，收濃鹵汁，用少許水淀粉勾芡，淋香油，使鹵汁包住原料，起鍋裝盤，冷卻后食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

香干：香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

6食物相克

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