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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬肉改刀成長條形，用刀將皮上污穢和細毛刮凈，清水沖洗干凈，胡蔥洗凈用刀拍松，切段。
鍋內放清水，投入五花肉焯水，撈出沖洗一下。鍋洗凈，另換清水，下五花肉，燒開，撇凈浮沫，加蔥結，姜片，黃酒，轉用小火燜制。待豬肉快酥爛時撈出，表皮用醬油抹勻。
鍋洗凈放生油，燒至七八成熱時，將肉條入鍋走油，炸至表皮起硬，撈出放入清水中浸泡，至肉皮起皺發泡撈出。
鍋留余油燒熱，下胡蔥煸透后用中火燒秀，再轉大火收汁，即可出鍋。冷卻后切成片，擺放盤內，澆上胡蔥及鹵汁即可食用。
鍋內放清水，投入五花肉焯水，撈出沖洗一下。鍋洗凈，另換清水，下五花肉，燒開，撇凈浮沫，加蔥結，姜片，黃酒，轉用小火燜制。待豬肉快酥爛時撈出，表皮用醬油抹勻。
鍋洗凈放生油，燒至七八成熱時，將肉條入鍋走油，炸至表皮起硬，撈出放入清水中浸泡，至肉皮起皺發泡撈出。
鍋留余油燒熱，下胡蔥煸透后用中火燒秀，再轉大火收汁，即可出鍋。冷卻后切成片，擺放盤內，澆上胡蔥及鹵汁即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。
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