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1本菜譜的營養成分
2制作方法
蔥白、姜、泡辣椒切細絲；豆瓣剁細；醬油、食鹽、味精、白糖、食醋用濕淀粉勾芡待用。
鴿蛋洗凈入鍋煮熟后，去殼，逐個在干淀粉中滾過，在熱花生油中炸至呈金黃色，撈出盛盤。
炒鍋留底油，小火化開冰糖后，放入蔥、姜、辣椒絲，大火炒出香味后，加入適量高湯燒沸后，加入芡汁，汁濃時趁熱淋于鴿蛋上。
鴿蛋洗凈入鍋煮熟后，去殼，逐個在干淀粉中滾過，在熱花生油中炸至呈金黃色，撈出盛盤。
炒鍋留底油，小火化開冰糖后，放入蔥、姜、辣椒絲，大火炒出香味后，加入適量高湯燒沸后，加入芡汁，汁濃時趁熱淋于鴿蛋上。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用于腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等癥。
6食物相克
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