1本菜譜的營養成分

• 熱量530.05千卡
• 蛋白質5.28克
• 脂肪51.77克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物19.47克
• 葉酸3.7微克
• 膳食纖維7.9克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素10.1微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸5.71毫克
• 鈣32.63毫克
• 磷110.17毫克
• 鉀248.68毫克
• 鈉2毫克
• 碘68.4微克
• 鎂32.02毫克
• 鐵6.19毫克
• 鋅1.51毫克
• 硒29.24微克
• 銅11.11毫克
• 錳3.83毫克

2制作方法

3制作提示

制作關鍵：1.宜選用未完全成熟的草菇蛋，并除去菌雜。2.水燙草菇，可除其苦澀味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

草菇：草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中醫認為草菇性寒味甘。草菇還能消食祛熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。

6食物相克