1本菜譜的營養成分

• 熱量512.97千卡
• 蛋白質6.14克
• 脂肪50.72克
• 碳水化合物8.92克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維9.12克
• 胡蘿卜素0.8微克
• 硫胺素0毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸5.07毫克
• 鈣14.14毫克
• 磷142.1毫克
• 鉀64.57毫克
• 鈉1毫克
• 鎂35.21毫克
• 鐵2.28毫克
• 鋅1.79毫克
• 硒6.58微克
• 銅0.34毫克
• 錳1.2毫克

2制作方法

3制作提示

1.注意選用肉厚，體積中等的香菇，并要漲發透。2.以小火鹵制為主，使香菇透出香味，吸足鹵汁而起鮮。3.鹵汁緊而濃，味不能過咸，過淡，以鮮咸為主，咸中帶甜。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克