鹵汁黃豆

工藝：煮

口味：清香味

菜系：其它菜系

功效：甲狀腺疾病調(diào)理更年期綜合癥調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理

主料：大豆

輔料：

調(diào)料：八角桂皮醬油白砂糖味精

種類：隨量食。

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)176.83克
脂肪80.3克
碳水化合物109.3克
葉酸4.5微克
膳食纖維79.68克
胡蘿卜素1微克
硫胺素2.07毫克
核黃素1.03毫克
尼克酸10.81毫克
鈣970.95毫克
磷2毫克
鉀7毫克
鈉1毫克
碘48.5微克
鎂1毫克
鐵42.69毫克
鋅16.92毫克
硒31.18微克
銅6.8毫克
錳11.86毫克

2制作方法

將黃豆炒香，入冷水中浸5分鐘，至豆粒漲大、皮起皺，撈起瀝干。
鍋內(nèi)放植物油，燒熱，入黃豆翻炒，加桂皮、大茴香、醬油、白糖，文火慢煮
5-1小時(shí)，旺火收汁，調(diào)入味精。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

隨量食。

5營(yíng)養(yǎng)解析

大豆：大豆含有豐富營(yíng)養(yǎng)元素，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、防止血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

6食物相克

大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、酸奶同食。

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