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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將瓊脂洗凈，放入大碗加清水浸漲后，上籠用旺火蒸融；
蒸融后取出倒入潔凈的鋁鍋內，放入適量水和白糖煎煮；
煎煮至起粘性時，起鍋用消毒過的紗布濾去沉淀物，倒入深底大瓷盆內，晾至半凝聚狀；
將凈地栗（荸薺）切成絲，用沸水汆后撈起瀝干水分；
瀝干水分的地栗撒在半凝聚的瓊脂凍糕上面；
待完全冷卻后，將盆蓋好，放入冰箱冷藏；
吃時切成小方塊，抹上薄荷汁15克，裝盤，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
蒸融后取出倒入潔凈的鋁鍋內，放入適量水和白糖煎煮；
煎煮至起粘性時，起鍋用消毒過的紗布濾去沉淀物，倒入深底大瓷盆內，晾至半凝聚狀；
將凈地栗（荸薺）切成絲，用沸水汆后撈起瀝干水分；
瀝干水分的地栗撒在半凝聚的瓊脂凍糕上面；
待完全冷卻后，將盆蓋好，放入冰箱冷藏；
吃時切成小方塊，抹上薄荷汁15克，裝盤，撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。
3制作提示
1.地栗即荸薺，削去外皮，切成細絲；2.用鋁鍋或銅鍋制成，不銹鋼鍋亦可，若用鐵鍋，顏色變黑，不堪入饌；3.瓊脂加水凝結成膠凍的比例一般是l：100，根據食用需要可略作增減。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
瓊脂：瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。荸薺有一定的抑制細菌作用，對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用于預防流腦及流感的傳播。
6食物相克
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