1本菜譜的營養成分

• 熱量425千卡
• 蛋白質1克
• 脂肪0.5克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物104.12克
• 葉酸49微克
• 膳食纖維1.15克
• 胡蘿卜素0.21微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.04毫克
• 尼克酸0.7毫克
• 鈣54毫克
• 磷26.9毫克
• 鉀24.3毫克
• 鈉20.92毫克
• 鎂13.9毫克
• 鐵9.83毫克
• 鋅7.66毫克
• 硒1.53微克
• 銅0.3毫克
• 錳0.28毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。藕粉：蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和膳食纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分益。富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

6食物相克

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。