四川魚香肉絲

工藝：炒

口味：蒜香味

菜系：四川菜

功效：利尿調理防癌抗癌調理

主料：萵筍豬肉

輔料：淀粉小蔥干姜大蒜

調料：鹽辣椒(干) 花椒白糖醋花椒粉豆瓣醬老抽

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量14千卡
蛋白質1克
脂肪0.1克
碳水化合物2.8克
膳食纖維0.6克
胡蘿卜素150微克
鈣23毫克
磷48毫克
鉀212毫克
鈉36.5毫克
鎂19毫克
鐵0.9克
鋅0.33毫克
硒0.54微克
銅0.07毫克
錳0.19毫克

2制作方法

1.萵筍去皮切絲

2.放入食鹽腌制出水分

3.豬肉切絲，放少許淀粉拌勻

4.花椒粒、干辣椒切段

5.腌制好的萵筍用清水沖洗干凈，稍微用手擠出多余水分

6.提前調好糖醋汁碗中放入淀粉、花椒粉、白糖、醋、蔥段和少許水調勻

7.鍋中油燒熱，將肉絲倒入鍋中炒至變白

8.放入豆瓣醬和老抽，翻炒均勻

9.倒入萵筍絲

10.大火快炒

11.倒入芡汁，大火炒勻即可

3制作提示

1、炒魚香肉絲使用豬的通脊肉或瘦肉都可以，嫩一些的為最佳。 2、漿制肉絲要用玉米濕淀粉，芡汁使用生粉。 3、在制作這道菜的時候，芡汁調料的比例掌握好，魚香味道會十分濃郁誘人。

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

1 萵筍含鉀量較高。 2 萵筍含有少量的碘元素。 3 萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。 4 萵筍還含有非常豐富的氟元素。

6食物相克

萵筍 + 蜂蜜，腹瀉

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