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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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