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香酥狗肉

香酥狗肉

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:山東菜

功效:低溫環境作業人群食譜 肢寒畏冷調理 陽痿早泄調理 

主料:狗肉 

輔料:香菜 

調料:八角 花椒 桂皮 香油 白砂糖 大蔥  大蒜 淀粉   味精 大豆油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將狗肉用涼水泡凈血污,放入開水燙一下撈出,再用涼水投涼撈出,放盆內加入花椒、大料、桂皮、香油、精鹽、肉湯150克,上屜蒸爛取出,切三角塊。
把蔥、姜均切絲。蒜切片,香菜切段。
狗肉放在盤內淋上濕淀粉漿勻。勺內放油燒至八成熱,將狗肉下入油內炸至呈金黃色倒出控油。勺內留底油上火燒熱,用蔥、姜、蒜熗鍋,加香油、白糖、醋、香菜、味精、精鹽、肉湯150克,再將狗肉放入勺煨兩分鐘,盛入盤內,撒上香菜即成。

3制作提示

因有過油炸制過程,需準備植物油1000克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

狗肉:狗肉不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以球蛋白比例大,對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用于老年人的虛弱癥,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。中醫認為狗肉有溫腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

狗肉:狗肉不能與大蒜、鱔魚、蔥、鯉魚、泥鰍、綠豆、杏仁、姜、菱、商陸同食。食后宜喝米湯解渴,不宜喝茶。香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。

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