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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1、用料：啤酒330毫升，鵪鶉蛋450克，八角2個，老抽1小勺，生抽1大勺，姜3片，冰糖碎1大勺。
2、將鵪鶉蛋用水沖洗干凈。
3、各種調料與鵪鶉蛋一起放入鍋中。
4、倒入啤酒。
5、置火上煮沸2分鐘。
6、熄火，用勺一個個將蛋殼敲碎。
7、置火上再次煮沸后熄火，蓋好蓋子，浸泡一夜。
8、撈出，去殼食用。
2、將鵪鶉蛋用水沖洗干凈。
3、各種調料與鵪鶉蛋一起放入鍋中。
4、倒入啤酒。
5、置火上煮沸2分鐘。
6、熄火，用勺一個個將蛋殼敲碎。
7、置火上再次煮沸后熄火，蓋好蓋子，浸泡一夜。
8、撈出，去殼食用。
3制作提示
無
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
1.鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。 2.鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。 3.鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。 4.鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。 4.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
6食物相克
鵪鶉蛋+香菇：面部易長黑斑
鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑
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