錫紙鱸魚

工藝：燒

口味：香辣

菜系：山東菜

功效：腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：鱸魚

輔料：胡蘿卜土豆芹菜洋蔥蓮藕紅辣椒白糖

調(diào)料：生抽小蔥姜大蒜豆瓣醬香葉鹽料酒茴香

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐

制作時(shí)間：1小時(shí)

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量105千卡
蛋白質(zhì)18.6克
脂肪3.4克
膽固醇86毫克
鈣138毫克
磷242毫克
鉀205毫克
鈉144.1毫克
鎂37毫克
鐵2毫克
鋅2.83毫克
硒33.06微克
銅0.05毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1、鱸魚去鱗去內(nèi)臟洗凈控干水份。其它配菜洗凈備用。

2、藕切片、土豆切片，紅椒切塊、洋蔥切塊，芹菜切段、胡蘿卜切片。

3、一勺豆瓣醬一勺豆豉醬放一起，其它調(diào)料準(zhǔn)備好。

4、錫紙鋪在烤盤上。

5、開水把土豆片、藕片燙一下?lián)瞥觥?br />
6、平鋪在烤盤上。

7、鱸魚兩面切花刀拍一層干淀粉，這樣做出來表皮會(huì)酥脆。

8、熱鍋倒油，油熱放入鱸魚煎至。

9、煎至兩面金黃。

10、出鍋放在土豆片、藕片上。

11、鍋中余油入豆瓣醬、豆豉醬炒至出紅油。

12、放入香葉、八角、花椒粒炒香、加入蔥姜蒜炒香。

13、倒入洋蔥、胡蘿卜、紅椒、芹菜，繼續(xù)煸炒。調(diào)入料酒、生抽、蒸魚豉油、糖，加一小勺開水煮開。

14、倒入烤盤中，注意菜要鋪在四周，不要蓋住魚背，不然烤出來表皮不脆，湯汁澆在魚身上。

15、放入預(yù)熱好的烤箱200度20分鐘左右出爐撒香菜即可。

3制作提示

無

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。 2.鱸魚還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。 3.鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補(bǔ)充。

6食物相克

鱸魚+奶酪：引發(fā)痼疾

相關(guān)菜譜