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1本菜譜的營養成分
2制作方法
萵筍去葉、去皮，洗凈，先斜切成薄片，再切成細絲；
放入干凈盤內加鹽腌30分鐘，濾去滲出的水，將萵筍絲擠去水，放回盤內；
西紅柿洗凈切成絲；
鮮姜洗凈，刮皮，切成細絲，連同西紅柿絲一起撒在萵筍絲上面；
白糖、醋倒入炒鍋內置旺火上燒熱，待糖溶化后出鍋，冷卻后澆在萵筍絲上；
干紅辣椒先放水泡軟，去蒂和籽，洗凈，切成細絲，待用；
炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后將辣椒絲倒入油中炸；
見辣椒變色后趁熱將油澆在萵筍絲上，速用碗扣住萵筍盤，燜15分鐘后放入味精，拌勻即可。
放入干凈盤內加鹽腌30分鐘，濾去滲出的水，將萵筍絲擠去水，放回盤內；
西紅柿洗凈切成絲；
鮮姜洗凈，刮皮，切成細絲，連同西紅柿絲一起撒在萵筍絲上面；
白糖、醋倒入炒鍋內置旺火上燒熱，待糖溶化后出鍋，冷卻后澆在萵筍絲上；
干紅辣椒先放水泡軟，去蒂和籽，洗凈，切成細絲，待用；
炒鍋置火上燒熱，倒入香油，待油熱后將辣椒絲倒入油中炸；
見辣椒變色后趁熱將油澆在萵筍絲上，速用碗扣住萵筍盤，燜15分鐘后放入味精，拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。
6食物相克
萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
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