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1本菜譜的營養成分
2制作方法
豬肉清洗干凈，切成2厘米見方的丁，放入沸水中焯一下撈出瀝干，再投入油鍋中炸至變色撈出瀝油；將大蔥去根洗凈，切成蔥花備用。
鍋留少許底油，放入大蒜炒香，烹入黃酒、醬油，放入精鹽、白糖，倒入炸好的肉丁及適量的清水燒沸，改用小火煮，至湯汁稠濃時，放入味精翻勺出鍋裝盆，撒上蔥花即可。
鍋留少許底油，放入大蒜炒香，烹入黃酒、醬油，放入精鹽、白糖，倒入炸好的肉丁及適量的清水燒沸，改用小火煮，至湯汁稠濃時，放入味精翻勺出鍋裝盆，撒上蔥花即可。
3制作提示
料酒又稱黃酒；調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多一些。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。
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