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黃瓜拌蜇絲

黃瓜拌蜇絲

工藝:

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:單身食譜 清熱解毒調理 高血壓調理 

主料:黃瓜 海蜇皮 

輔料:香菜 

調料:香油  醬油  

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將黃瓜洗干凈,切成細絲;
海蜇皮用溫開水泡發,洗凈泥沙,切絲;
切好的海蜇絲放入溫開水內略氽,撈入冷開水中過涼;
香菜洗凈切段;
將黃瓜絲、海蜇絲、香菜段放入盤內,加入醬油、精鹽、醋、香油,拌勻即成。

3制作提示

此菜可與火燒或蔥油餅一起食用。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養豐富。含有多種維生素,使護膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產生,并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。海蜇皮:海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱,化痰,消積,通便之功效,用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食,否則易導致腹瀉。海蜇皮:海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。

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