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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將水發海參洗凈切大片，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
羊腰窩肉（肥瘦羊肉）洗凈待用；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
蔥切段，姜拍松后切塊；
鍋內添入雞湯，加入花椒、蔥段、姜塊（拍松）、料酒、羊腰窩肉燒開；
煮至羊肉熟爛，撈出晾涼，切成大片；
炒鍋放入蔥油燒熱，加入料酒、雞湯、醬油、精鹽、味精海參片、羊肉片燒開，小火煮10分鐘；
用濕淀粉勾芡，淋入雞油即可。
羊腰窩肉（肥瘦羊肉）洗凈待用；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
蔥切段，姜拍松后切塊；
鍋內添入雞湯，加入花椒、蔥段、姜塊（拍松）、料酒、羊腰窩肉燒開；
煮至羊肉熟爛，撈出晾涼，切成大片；
炒鍋放入蔥油燒熱，加入料酒、雞湯、醬油、精鹽、味精海參片、羊肉片燒開，小火煮10分鐘；
用濕淀粉勾芡，淋入雞油即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
海參（水浸）：海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對治病強身很有益處。海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力。海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。海參性溫，味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。羊肉(肥瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。羊肉(肥瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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