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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鮮嫩細長的黃瓜洗凈，切去根尖，晾干后入缸，一層鹽一層黃瓜，上用卵石壓住(第一次不壓)。
連翻三次，每次都要倒掉廢水，重新加入食鹽。
一星期后將黃瓜撈出，晾曬至表面收縮再入缸。
把甜面醬，醬油，甘草粉，糖精1克攪勻，倒入黃瓜缸內，醬制20天即可。
連翻三次，每次都要倒掉廢水，重新加入食鹽。
一星期后將黃瓜撈出，晾曬至表面收縮再入缸。
把甜面醬，醬油，甘草粉，糖精1克攪勻，倒入黃瓜缸內，醬制20天即可。
3制作提示
糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會產生苦味。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
6食物相克
黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。
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