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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.鯽魚打理干凈后擦干水分，用刀在鯽魚兩面劃幾刀
2.杭椒和小紅椒切小粒，花椒、蔥花、姜末、蒜末
3.鍋中倒入稍多點的油，再放點鹽(可起到防濺作用)
4.大火將油燒熱后放入鯽魚，轉中小火煎炸
5.炸至鯽魚兩面焦黃，看上去很酥脆的樣子，即可撈出
6.倒出多余的油，留下適量油，將花椒煸香后撈出不要
7.下入姜末、蒜末、蔥花、杭椒和紅椒粒，小火煸炒出香味
8.放入料酒和豆豉辣醬(也可以用老干媽)炒制片刻
9.放入鮮醬油和糖煸炒一會
10.將炸好的鯽魚下入鍋中，倒入少量水燜2分鐘即可，出鍋后撒點熟白芝麻就可以開吃啦，很香哦
2.杭椒和小紅椒切小粒，花椒、蔥花、姜末、蒜末
3.鍋中倒入稍多點的油，再放點鹽(可起到防濺作用)
4.大火將油燒熱后放入鯽魚，轉中小火煎炸
5.炸至鯽魚兩面焦黃，看上去很酥脆的樣子，即可撈出
6.倒出多余的油，留下適量油，將花椒煸香后撈出不要
7.下入姜末、蒜末、蔥花、杭椒和紅椒粒，小火煸炒出香味
8.放入料酒和豆豉辣醬(也可以用老干媽)炒制片刻
9.放入鮮醬油和糖煸炒一會
10.將炸好的鯽魚下入鍋中，倒入少量水燜2分鐘即可，出鍋后撒點熟白芝麻就可以開吃啦，很香哦
3制作提示
1.鯽魚最好選用小點的，這樣容易炸透 2.清洗鯽魚時，要把魚腹里的黑膜去除干凈 3.辣椒根據自己口味來放，喜歡的可以多放點，怕辣的可少放點
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
6食物相克
鯽魚+芥末：身體不適
鯽魚+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
鯽魚+烏雞：中毒
鯽魚+冬瓜：同食降低營養價值
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