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冬筍燒豆苗

冬筍燒豆苗

工藝:鍋燒

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:利尿調(diào)理 便秘調(diào)理 高脂血癥調(diào)理 

主料:豌豆苗 冬筍 

輔料:

調(diào)料: 黃酒 大蔥 香油 白砂糖  醬油 色拉油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

姜洗凈切片;蔥去根洗凈切成蔥末;冬筍去殼取肉洗凈,切成兩片,放入滾水中,加精鹽少許煮15分鐘,撈出浸于清水中,涼后切厚片;豆苗洗凈,放入開水中,水中加色拉油適量和紹酒,氽熟撈起,放入剩余精鹽拌勻,瀝去水放在盤內(nèi)。
鍋架火上,加入剩余色拉油燒至七成熱,煸姜片、蔥末,下冬筍炒至呈微黃色,加入素湯、白糖、紅醬油,煮至汁干,淋上麻油,鏟起放在豆苗上即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豌豆苗:豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素,有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。冬筍:冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),既有助于消化,有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì),還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣,兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍:冬筍忌與羊肝同食。

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