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千張菠菜

千張菠菜

工藝:

口味:家常味

菜系:私家菜

功效:圍孕期食譜 高血壓調理 糖尿病調理 

主料:菠菜 油皮 

輔料:

調料:大蔥   味精 香油 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

菠菜去雜質后洗凈,用水煮過后冷卻,改刀切成寸段,用2克鹽、5克味精、10克香油拌勻。
豆腐皮用開水煮過,再用冷水冷卻,去掉水;用30克花生油炸香蔥姜茸,加入2克鹽、5克味精拌勻,和拌好的菠菜合為一體,再拌勻即可食用。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。油皮:豆腐皮中含有豐富的優質蛋白,營養價值較高;含有大量的卵磷脂,可預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6食物相克

菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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