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麻醬菠菜

麻醬菠菜

工藝:

口味:麻醬味

菜系:私家菜

功效:孕婦食譜 春季養(yǎng)生調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:菠菜 

輔料:

調(diào)料:芝麻醬  醬油 白砂糖 香油 味精 

時(shí)期: 孕中期

種類:中餐|晚餐

制作時(shí)間:10分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將菠菜的根、葉去掉,洗凈,放入沸水中焯一下,晾涼后擠去水分;
焯熟的菠菜切段,放入盤中;
麻醬中加少許水,慢慢調(diào)開,加鹽、醬油、白糖、味精,調(diào)勻成麻醬汁;
將調(diào)好的麻醬汁澆在菠菜段上,淋入香油,拌勻即可。

3制作提示

菠菜中含有大量的維生素B1、B2、味酸和胡蘿卜素,特別適合孕婦、糖尿病、高血壓等患者食用。但菠菜切忌不要跟高鈣食物一同食用,以免其草酸與鈣形成人體難以吸收的草酸鈣,而影響鈣的吸收。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來(lái)源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤(rùn),光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。

6食物相克

菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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