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菠菜腐竹

菠菜腐竹

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 便秘調(diào)理 高血壓調(diào)理 

主料:菠菜 腐竹 

輔料:

調(diào)料:花椒 味精   植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將菠菜擇洗干凈,下入開水鍋內(nèi)燙片刻,撈出過涼,控水切成段;
姜去皮切末;
花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用;
腐竹用溫水泡發(fā),撈出擠干水分,切成段;
將菠菜段、腐竹段加入花椒油、精鹽、味精拌勻,撒上姜末即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險,從而保護視力。腐竹:腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營養(yǎng)價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利;還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

6食物相克

菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。

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