1本菜譜的營養成分

• 熱量464.94千卡
• 蛋白質30.95克
• 脂肪21.24克
• 碳水化合物42.75克
• 膳食纖維5克
• 膽固醇42.75毫克
• 胡蘿卜素260微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黃素0.66毫克
• 尼克酸4.43毫克
• 鈣109.01毫克
• 磷429.22毫克
• 鉀483.54毫克
• 鈉2毫克
• 碘34.65微克
• 鎂59.12毫克
• 鐵5.64毫克
• 鋅3.54毫克
• 硒8.88微克
• 銅0.56毫克
• 錳0.86毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。