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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將嫩豇豆洗凈，順蒂理直放齊，去蒂，切成6厘米長的段，至尾部時棄尖；
榨菜末淘洗干凈，擠干水分；
鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入豇豆，炸至皺皮時撈出，濾干油；
鍋內留油架火上，倒入醬油、榨菜末炒出香味；
再放精鹽、紹酒、味精、香油，下豇豆炒勻即成。
榨菜末淘洗干凈，擠干水分；
鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入豇豆，炸至皺皮時撈出，濾干油；
鍋內留油架火上，倒入醬油、榨菜末炒出香味；
再放精鹽、紹酒、味精、香油，下豇豆炒勻即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豇豆：豇豆含有豐富的優質蛋白蛋、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。豇豆中所含維C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。豇豆中的磷脂還有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
6食物相克
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