1本菜譜的營養成分

• 熱量460.28千卡
• 蛋白質3.49克
• 脂肪40.43克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物22.98克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維2.62克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素6微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.08毫克
• 尼克酸1.68毫克
• 鈣90.79毫克
• 磷118.04毫克
• 鉀611.77毫克
• 鈉1毫克
• 鎂51.91毫克
• 鐵4.07毫克
• 鋅1.2毫克
• 硒1.82微克
• 銅0.3毫克
• 錳0.78毫克

2制作方法

3制作提示

萵筍又稱青筍。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，并有殺菌作用。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

6食物相克

胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。