1本菜譜的營養成分

• 熱量552.53千卡
• 蛋白質58克
• 脂肪18.18克
• 泛酸0.74毫克
• 碳水化合物40.6克
• 葉酸89.6微克
• 膳食纖維17.36克
• 維生素K75.2微克
• 胡蘿卜素47.1微克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黃素0.84毫克
• 尼克酸12.57毫克
• 鈣173.77毫克
• 磷189.11毫克
• 鉀886.17毫克
• 鈉1毫克
• 鎂214.74毫克
• 鐵20.19毫克
• 鋅8.67毫克
• 硒6.32微克
• 銅2.54毫克
• 錳6.51毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

油皮：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；含有大量的卵磷脂，可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。