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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將牛肚用適量鹽堿水洗凈，并用清水沖洗多次，以沖掉鹽堿味，入鍋煮熟，晾涼；
蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切末；
香菜洗凈，蒜切末；
將晾涼的熟牛肚切成細絲；
白胡椒投入牛肉老湯內，按老湯的50％加白水，放入肚絲，煮制；
待煮沸后，用淀粉勾芡，調料投入鍋內即撤火，在未落開時加入食醋即成。
蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切末；
香菜洗凈，蒜切末；
將晾涼的熟牛肚切成細絲；
白胡椒投入牛肉老湯內，按老湯的50％加白水，放入肚絲，煮制；
待煮沸后，用淀粉勾芡，調料投入鍋內即撤火，在未落開時加入食醋即成。
3制作提示
1.炒勺撤火，在未落開時加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚；2.每500克肚絲一般可制成5碗肚絲湯。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
6食物相克
養生推薦
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