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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬耳朵洗凈，用開水焯一下待用；
鍋上火，加入清水2000毫升，下入所有主輔料，先大火燒開，再轉用中小火煮1小時左右撈出；
取一凈飯盒，將剛出鍋的豬耳朵整齊地碼入飯盒，上面用重物壓住，待涼后取出；
上桌前頂刀切片裝盤即成。
鍋上火，加入清水2000毫升，下入所有主輔料，先大火燒開，再轉用中小火煮1小時左右撈出；
取一凈飯盒，將剛出鍋的豬耳朵整齊地碼入飯盒，上面用重物壓住，待涼后取出；
上桌前頂刀切片裝盤即成。
3制作提示
1.豬耳朵宜涼水下鍋；2.要根據豬耳朵的老嫩掌握火候。務使其達到既熟又脆的口感；3.用重物趁熱壓緊壓嚴，防止粘結不牢。待其完全涼透再取出，否則成品會發散。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
6食物相克
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