1本菜譜的營養成分

• 熱量224.43千卡
• 蛋白質34.98克
• 脂肪5.52克
• 碳水化合物9.08克
• 葉酸0.3微克
• 膳食纖維0.42克
• 膽固醇260毫克
• 胡蘿卜素423微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.21毫克
• 尼克酸5.26毫克
• 鈣171.48毫克
• 磷399.44毫克
• 鉀657.61毫克
• 鈉535.51毫克
• 鎂91.08毫克
• 鐵3.18毫克
• 鋅4.02毫克
• 硒29.06微克
• 銅0.19毫克
• 錳0.26毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

食魚肉飲湯，每日1次。

5營養解析

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。韭菜：韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱，可與現今的“偉哥”媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食欲和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭發、沙礫、金屬屑甚至是針包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。同時韭菜還有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。

6食物相克

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。韭菜：韭菜不宜與酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。