清湯銀耳

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止...

類別滋陰調理 神經衰弱調理 肝調養調理 

菜系北京菜

炒干爛豆腐

豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值...

類別骨質疏松調理 養顏美容調理 減肥瘦身調理 

菜系北京菜

椒乳通菜

空心菜：空心菜含有豐富的纖維素、半纖維素、木質素、鈣、胡蘿卜素、葉綠素、蛋白質等營養元素。有促進腸胃蠕動、通便解毒、潔齒...

類別便秘調理 清熱解毒調理 防癌抗癌調理 

菜系北京菜

咸魚雞粒燒豆腐

豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值...

類別養顏美容調理 營養不良調理 骨質疏松調理 

菜系北京菜

燉大白菜

大白菜(青口)：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是...

類別清熱解毒調理 養顏美容調理 健脾開胃調理 

菜系北京菜

朝天耳絲

香干：香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。大白菜(青口)：大白菜是現今餐...

類別健脾開胃調理 養顏美容調理 營養不良調理 

菜系私家菜

蒜子牛蹄黃

大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一...

類別養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 

菜系北京菜

紅燒帶魚段

帶魚：帶魚含豐富多不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔...

類別高脂血癥調理 養顏美容調理 補血調理 

菜系北京菜

水晶明蝦

明蝦：蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、...

類別養顏美容調理 氣血雙補調理 老人食譜 

菜系北京菜

雞油四蔬

口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過...

類別減肥瘦身調理 便秘調理 甲狀腺疾病調理 

菜系北京菜