1本菜譜的營養成分

• 熱量50.17千卡
• 蛋白質2.26克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物8.15克
• 膳食纖維6.1克
• 胡蘿卜素10.6微克
• 硫胺素0.01毫克
• 核黃素0.06毫克
• 尼克酸1.13毫克
• 鈣12.42毫克
• 磷77.62毫克
• 鉀322.44毫克
• 鈉1毫克
• 鎂13.68毫克
• 鐵1.02毫克
• 鋅0.68毫克
• 硒0.78微克
• 銅0.03毫克
• 錳0.28毫克

2制作方法

3制作提示

1.銀耳漲發后，須摘凈蒂底臟物；2.“清湯”是烹制名貴菜肴必備的一種高級湯，它是把雞、鴨、豬肉、火腿等原料加清水用微火煮，撇凈浮油，再放入一二次雞泥，清除渣沫后而制得的。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

6食物相克