1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質45.59克
• 脂肪87.87克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物34.04克
• 葉酸19.4微克
• 膳食纖維15.94克
• 膽固醇192.6毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素13微克
• 硫胺素0.61毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸17.75毫克
• 鈣132.85毫克
• 磷804.52毫克
• 鉀655.97毫克
• 鈉2毫克
• 鎂139.31毫克
• 鐵15.01毫克
• 鋅4.87毫克
• 硒6.96微克
• 銅1.83毫克
• 錳3.02毫克

2制作方法

3制作提示

1.刀工成形要均勻，掌握火候，煸干水分為宜；2.玉蘭片用毛湯煮半小時改刀，味道鮮美。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肉（后臀尖）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，喝下口蘑湯數小時后，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強，它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發胖。中醫理論認為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

6食物相克

豬肉（后臀尖）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。