1本菜譜的營養成分

• 熱量7千卡
• 蛋白質1克
• 脂肪310.2克
• 碳水化合物112.6克
• 葉酸15微克
• 膳食纖維0.78克
• 膽固醇4毫克
• 胡蘿卜素42.5微克
• 硫胺素27.03毫克
• 核黃素5.08毫克
• 尼克酸266.11毫克
• 鈣349.25毫克
• 磷9毫克
• 鉀15毫克
• 鈉11毫克
• 鎂1毫克
• 鐵155.04毫克
• 鋅150.37毫克
• 硒475.98微克
• 銅5.6毫克
• 錳2.93毫克

2制作方法

3制作提示

羊肉和兔肉質地較嫩，炒時必須注意火候，如果火猛，容易出現焦糊味，影響質量。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。