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1本菜譜的營養成分
2制作方法
海蜇用冷水浸泡一下，撕去紫紅色的膜皮，用清水洗凈至無沙粒為止，再用清水漂去咸味，切成4厘米寬的長條，橫切1厘米寬的一刀字，三分之二切斷，三分之一連著，再切4厘米寬的塊，要擠干水分；姜切末。
黃瓜洗凈，整條一切兩半，平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀，至3厘米長再切斷成塊，用鹽腌軟，擠干水分。
蝦米洗一遍，用溫開水泡發，下入油鍋內炒出香味，烹料酒，用碗裝上。
食用時，將海蜇、黃瓜、蝦米、姜末放在一起，加味精、白糖、醋和香油拌勻，裝入盤內即成。
黃瓜洗凈，整條一切兩半，平放在砧板上作用斜刀切蓑衣花刀，至3厘米長再切斷成塊，用鹽腌軟，擠干水分。
蝦米洗一遍，用溫開水泡發，下入油鍋內炒出香味，烹料酒，用碗裝上。
食用時，將海蜇、黃瓜、蝦米、姜末放在一起，加味精、白糖、醋和香油拌勻，裝入盤內即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
海蜇皮：海蟄含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱，化痰，消積，通便之功效，用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥。
6食物相克
海蜇皮：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食，否則易導致腹瀉。蝦米：1.吃蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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