雜炒蔬菜

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理痛風調(diào)理潤腸通便

主料：豬肉山藥

輔料：茶樹菇胡蘿卜

調(diào)料：色拉油鹽料酒香油淀粉

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量56卡
蛋白質(zhì)1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纖維0.8克
胡蘿卜素20微克
鈣16毫克
磷34毫克
鉀213毫克
鈉18.6毫克
鎂20毫克
鐵0.3毫克
鋅0.27毫克
硒0.55毫克
銅0.24毫克
錳0.12毫克

2制作方法

1.把豬肉切成薄片

2.加入生粉

3.加入料酒

4.攪拌均勻，腌制15分鐘

5.胡蘿卜切斷后切成薄片

6.豆腐干用橫刀法切成片

7.茶樹菇切成兩段

8.山藥切成片后放入準備好的淡鹽水浸泡(今天買到的山藥很不一般，一去皮，一切開就馬上氧化，好像用淡鹽水浸泡效果就不明顯了，看來有時生活秒招也有失手的時候)

9.熱鍋冷油加入加入肉片煸炒一會加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒

10.接著依次放入茶樹菇，豆腐干和山藥大火不斷翻炒兩分鐘左右

11.加入鹽調(diào)味，用生粉兌水后勾芡

12.最后淋上香油，撒上青蒜葉就可以出鍋了

3制作提示

蔬菜不要炒時間太長，會損失營養(yǎng)。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

山藥所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品；山藥含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì)，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品，有強健機體、滋腎益精的作用；

6食物相克

山藥+豬肝：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值
山藥+鯽魚：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
山藥+蕎麥米：身體不適
山藥+鹿肉：生澀易便秘

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