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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.豆干切成小方塊；豌豆焯水；撈出；胡蘿卜洗凈，切丁；紅黃彩椒洗凈，去蒂和籽，切成小方塊
2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蔥花爆香
3.把胡蘿卜丁倒入翻炒，依次放入豆干、豌豆、紅黃彩椒塊翻炒，調入蠔油、鹽，翻炒均勻即可
2.炒鍋置火上，放油燒至5成熱，放蔥花爆香
3.把胡蘿卜丁倒入翻炒，依次放入豆干、豌豆、紅黃彩椒塊翻炒，調入蠔油、鹽，翻炒均勻即可
3制作提示
蔬菜切成丁，不需要什么刀工，只要能切成小方塊就可以了，炒至的過程也很簡單。10分鐘就可以搞定。
4推薦食用時間
晚餐
5營養解析
豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、等調料，既香又鮮，久吃不厭，被譽為“素火腿”。
6食物相克
豆腐干+蜂蜜：有損聽力，腹瀉
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
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