1本菜譜的營養成分

• 熱量19卡
• 蛋白質1克
• 脂肪0.1克
• 碳水化合物4.9克
• 膳食纖維1.4克
• 胡蘿卜素100微克
• 鈣14毫克
• 磷35毫克
• 鉀256毫克
• 鈉2.5毫克
• 鎂18毫克
• 鐵0.7毫克
• 鋅0.36毫克
• 硒0.36微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.16毫克

2制作方法

3制作提示

用黃豆醬來去苦瓜的苦澀味。而且還能提香提味；讓不喜歡吃苦瓜的人也愛上這有點點苦的味道。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適