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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1：肉泥加醬油、鹽、花椒粉、蛋清1只、油拌勻，腌制30分鐘備用。
2：胡蘿卜和藕擦成碎準備好。
3：加入擦成碎的胡蘿卜和藕拌勻。
4：往餐具塞入肉泥，8分滿，上鍋蒸30分鐘。
5：取出后各打入一個雞蛋。繼續上鍋蒸2-3分鐘即可。
6：上面可撒少許香蔥碎，淋上少許醬油。
2：胡蘿卜和藕擦成碎準備好。
3：加入擦成碎的胡蘿卜和藕拌勻。
4：往餐具塞入肉泥，8分滿，上鍋蒸30分鐘。
5：取出后各打入一個雞蛋。繼續上鍋蒸2-3分鐘即可。
6：上面可撒少許香蔥碎，淋上少許醬油。
3制作提示
胡蘿卜和蓮藕細碎點口感最好。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏松癥等常見病有一定預防之效。 蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。
6食物相克
藕+白蘿卜：生食寒性較大
南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+皮皮蝦：痢疾
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
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