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肉末炒雙茄

肉末炒雙茄

工藝:

口味:茄汁味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 養(yǎng)顏美容調(diào)理 

主料:豬肉 茄子 

輔料:番茄 

調(diào)料: 大蒜 生抽 蠔油 小蔥 白糖 植物油 

時期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時間:15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1.肉末中加入1/2小匙鹽、1/2小匙白糖拌勻待用
2.番茄去皮,切碎
3.茄子洗凈切成條狀
4.熱鍋放2湯匙植物油,下入大蒜,出香味后下入茄子,放入1小匙鹽,炒勻,炒至茄子變軟后舀出待用
5.鍋內(nèi)再放1湯匙植物油,下入肉末,炒至肉末變色出油
6.下入番茄炒勻
7.再放入步驟4的茄子,炒勻
8.下入蠔油、生抽、1/2小匙白糖,炒勻
9.最后放入蔥花,炒勻即可

3制作提示

1、在茄子下鍋的時候即放鹽,可以使茄子快速變軟,會省油一些哦; 2、步驟2中給番茄去皮的小竅門:在番茄表面淺劃幾刀,再放入沸水中燙一兩分鐘,就可以很輕松將番茄去皮了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1.營養(yǎng)價值 在畜肉中,豬肉的蛋白質(zhì)含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高,每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì),含脂肪6克。經(jīng)煮燉后,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。 2.吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素 B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。 3.番茄含的“番茄素”,有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、纖維素。

6食物相克

豬肉+甘草:一起吃會引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豬肉+杏:腹痛
西紅柿+蝦:產(chǎn)生砒霜會中毒
西紅柿+魚干:同食易產(chǎn)生致癌物
西紅柿+石榴:影響營養(yǎng)素的吸收
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。

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