春筍尖燜土雞

工藝：燉

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理滋陰調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：春筍雞

輔料：冰糖

調(diào)料：大蒜八角姜小蔥料酒白醋醬油

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量167卡
蛋白質(zhì)18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
膽固醇187克
鈣17毫克
磷160毫克
鉀340毫克
鈉72.4毫克
鎂7毫克
鐵0.9毫克
鋅1.29毫克
硒5.4微克
銅0.08毫克

2制作方法

1、春筍去皮洗凈切塊，切好的筍塊焯水備用。
2、土雞塊冷水下鍋焯去血水。
3、鍋里倒少許油爆炒雞塊，炒出油分可以倒出來(lái)，加入一點(diǎn)醋，倒入筍塊繼續(xù)翻炒。
4、倒入料酒和紅燒醬油大火爆炒。
5、轉(zhuǎn)小火加入蔥姜蒜，倒入沒(méi)過(guò)雞塊的熱水。
6、放八角和冰糖小火燜至雞肉酥爛出鍋。

3制作提示

1、雞塊要冷水下鍋逼出血沫。 2、爆炒時(shí)，鍋里不要加多油，一點(diǎn)就夠了，干鍋爆炒才香才能逼出油。 3、加一點(diǎn)白米醋可以去腥味。 4、炒完加水燜一定要加熱水。 5、因?yàn)榧恿思t燒醬油所以不用再放鹽，如果口味重出鍋前就適量加點(diǎn)鹽。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.雞肉味道鮮美且有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長(zhǎng)期將雞肉當(dāng)做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導(dǎo)致身體亞健康。 2.春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。

6食物相克

雞肉+芹菜：一起吃會(huì)傷元?dú)?br /> 雞肉+李子：一起吃會(huì)引起痢疾，可以用雞屎白治療
雞肉+菊花：一起吃會(huì)中毒
雞肉+紅薯：同食會(huì)腹痛

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