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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.香菇、千頁豆腐和筍洗凈切塊過水備用，臘排骨提前浸泡半小時大火煮開過冷水備用，蔥、姜切好備用，雞蛋打散煎成蛋皮備用
2.砂鍋放入排骨、姜片花椒和適量水大火煮開轉小火慢燉
3.湯汁變成奶白色后加入切好的筍
4.放入切好的香菇和切好的蛋皮絲，煮十五分鐘，放入千頁豆腐
5.湯汁再次煮開后撒入小蔥，煮一分鐘關火
6.盛入碗中，淋少許油
2.砂鍋放入排骨、姜片花椒和適量水大火煮開轉小火慢燉
3.湯汁變成奶白色后加入切好的筍
4.放入切好的香菇和切好的蛋皮絲，煮十五分鐘，放入千頁豆腐
5.湯汁再次煮開后撒入小蔥，煮一分鐘關火
6.盛入碗中，淋少許油
3制作提示
1.香菇不要提前放，會遮住排骨湯的鮮味 2.筍過水可以減少自身苦澀的味道。排骨飛水可以去除排骨中大量的油脂，這樣煲湯鮮而不膩，也不會太咸
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉：蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
6食物相克
豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味
豬肉+海螺：身體不適
豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡
豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療
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