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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.用剪刀先把蝦背部剪開，然后挑出泥線
2.剪去蝦頭最突出的蝦槍，就可以挑出沙包了
3.鍋中熱油(比平時炒菜要多些)
4.擺入大蝦，先不著急翻動它，煎透煎香這一面
5.再翻另一面，此時蝦頭處的蝦油也煸出來了
6.先把大蝦取出，備用
7.鍋中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后調入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉
8.最后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤
2.剪去蝦頭最突出的蝦槍，就可以挑出沙包了
3.鍋中熱油(比平時炒菜要多些)
4.擺入大蝦，先不著急翻動它，煎透煎香這一面
5.再翻另一面，此時蝦頭處的蝦油也煸出來了
6.先把大蝦取出，備用
7.鍋中留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，然后調入料酒、酒釀、番茄醬、生抽、胡椒粉
8.最后放入大蝦，大火稍微收汁，撒蔥花裝盤
3制作提示
1、這道菜的原料是關鍵，一定要用好的對蝦，這樣的蝦即使是宴客也很有面子 2、蝦要入味一定要事先腌制，加入鹽和蔥姜
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死; 3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效; 4. 對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
6食物相克
蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
蝦+芹菜：傷元氣
蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒
蝦+烏雞：中毒
蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+葡萄：身體不適
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