肉片炒木耳

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：動脈硬化調理防癌抗癌調理貧血調理

主料：豬肉

輔料：木耳(干)

調料：姜鹽植物油蠔油胡椒粉生抽淀粉小蔥

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.肉切薄片
2.放入一勺淀粉，兩勺生抽拌好腌漬10分鐘
3.腌好的肉片、姜、蔥切絲備好
4.木耳泡發洗干凈
5.炒鍋熱油，炸香胡椒粉后，放入肉片不停地翻炒到變色
6.倒入木耳
7.加蠔油和鹽
8.可以加一點水，讓木耳加快成熟
9.水炒干后，放入蔥絲炒勻即可

3制作提示

木耳最好是提前開水煮2分鐘，這樣炒的時候很容易熟透。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

1.在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。 2.黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為“菌中之冠”。

6食物相克

木耳+白蘿卜：引發皮炎
木耳+青蘿卜：引發皮炎
木耳+麥冬：引發胸悶
木耳+海螺：腹脹
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適

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