蒜苔炒臘肉

工藝：炒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：胃調養調理肢寒畏冷調理心調養調理

主料：臘肉

輔料：青椒蒜苔

調料：植物油姜小蔥生抽蠔油

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量692卡
蛋白質18.2克
脂肪68克
碳水化合物1.8克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素280微克
硫胺素0.05毫克
核黃素0.07毫克
鈣24毫克
磷58毫克
鉀168毫克
鈉7.8毫克
鎂16毫克
鐵1.3毫克
鋅0.33毫克
硒0.79微克
銅0.09毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.準備做菜所需的食材
2.臘肉切成簿片
3.把臘肉片放在鍋中煮一下，煮好的臘肉叢鍋中撈出入在開水中浸泡5至10分鐘
4.蒜苔切段
5.青椒切成塊狀
6.生姜切片，蔥切段
7.炒鍋加熱倒入油，下入生姜和蔥爆香
8.臘肉撈出控下水倒入鍋中翻炒
9.加入蒜苔
10.加入青椒
11.加入蠔油和生抽
12.翻炒均勻，蒜苔炒到熟就可以出鍋了

3制作提示

1、蒜苔我們這大多都是按把賣的，量大家可以自己行調適 2、臘肉煮一下可以起到清洗的作用，開水泡一下可以去除一下鹽份。臘肉可以先整塊煮了再切片泡，我是時間緊所以直接切片煮了泡水 3、臘肉本身就有咸味，生抽和蠔油中都鹽分，不需再加鹽。蠔油同時可以起到提鮮的作用

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1．臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。 2．臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

6食物相克

蒜薹+韭菜：影響消化

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